Comment rendre la bouillie de riz épaisse

Comment rendre la bouillie de riz épaisse : conseils populaires et analyse de données sur Internet

Au cours des 10 derniers jours, le sujet « Comment préparer du porridge de riz gluant » a gagné en popularité sur les principales plateformes sociales et forums culinaires. Cet article combinera des conseils pratiques et des données structurées qui font l’objet de vives discussions sur Internet pour vous fournir une analyse détaillée du secret de la cuisson d’une bouillie de riz parfaite.

1. Les facteurs clés qui rendent la bouillie de riz épaisse et font l'objet de vives discussions sur Internet

2. Explication détaillée des techniques étape par étape de cuisson du porridge

1. Sélection et prétraitement du riz

Selon les données expérimentales des blogueurs culinaires des 10 derniers jours : le riz perlé du nord-est a le score de viscosité le plus élevé (9,2/10) et le riz parfumé thaïlandais a le score le plus bas (6,5/10). Il est recommandé de réfrigérer et de tremper 2 heures à l'avance pour augmenter le taux de précipitation de l'amidon de 40 %.

2. Formule du nombre d’or

3. Les secrets du contrôle des incendies

Le test vidéo populaire de Douyin montre :" Faire bouillir à feu vif + laisser mijoter à feu doux "La viscosité combinée est 22 % supérieure à celle du feu doux complet. Il est recommandé de passer à feu vif pendant les 10 premières minutes, puis de passer à feu doux pour maintenir une légère ébullition.

4. Sélection du moment de l'agitation

3. Cinq techniques d'amélioration de l'efficacité vérifiées par l'ensemble du réseau

1.Ajouter la méthode de l’huile de cuisson: Une recherche à chaud sur Weibo montre que l'ajout de 5 gouttes d'huile de sésame lors de l'ébullition peut augmenter la viscosité de 15 %.
2.traitement de congélation: Note populaire de Xiaohongshu : La congélation du riz pendant 2 heures détruit la structure de l'amidon
3.Méthode d'ajout de surface alcaline: Mesure réelle par UP master à la station B, 0,5 g d'alcali comestible/personne accélère la gélatinisation
4.méthode de cuisson en couches: 1,7 millions de likes sur Douyin. Faites d'abord bouillir la soupe de riz, puis ajoutez le noyau de riz.
5.Méthode d'isolation et de cuisson: Éteignez le feu et laissez mijoter 20 minutes, l'indice de viscosité augmentera de 30%

4. Comparaison des données des questions fréquemment posées

5. Résumé des suggestions d'experts

Selon le « Guide pour cuisiner du porridge à la maison » récemment publié par la Food Association, pour obtenir la consistance idéale, il faut faire attention à :
1. Rapport riz/eau1:6-1:8Meilleure gamme
2. Temps de cuisson totalPas moins de 45 minutes
3. Maintenir la température de gélatinisation de l'amidon85-95 ℃
4. 10 dernières minutesIl est interdit de découvrirPour éviter que l'eau ne s'évapore trop rapidement

En maîtrisant ces techniques éprouvées sur Internet, vous pouvez facilement cuisiner une bouillie de riz parfaite, dense, collante et riche en huile de riz. Il est recommandé de sauvegarder le tableau de données dans cet article et de s'y référer la prochaine fois que vous préparerez du porridge !